Мезе с гъби

 Вчера, в близката ферма, попаднах на разнородни и пресни гъби. “Набрах” от вкусните корейски (King oyster mushroom-Pleurotus eryngii) и (Оyster mushroom- Pleurotus). Тези гъби имат средено изразен аромат и леко жилаво месо. Първият вид има вкус и месо , подобно на манатарките. Вторият вид е популярен в България под наименованието Кладница. Подходящи са за мариноване и сотиране.  

Ето какво мезе спретнах за изстудената ракия:

480 гр пресни гъби (микс), нарязани на удобни хапки

1 малка глава сладък лук

2 скилидки чесън

1 червена и 1 жълта камба ( или пиперка)

свежи подправки (магданоз, мащерка, лимонов босилек)

30 мл олио от гроздови семки (ако желаете ястието топло, можете да ползвате краве масло)

сол, черен пипер и лимон за подправяне

Нарежете на ситно лука и чесъна, запържете ги до златисто в мазнината, добавете нарязаните гъби. Разбърквайте и задушавайте за 10-ина минути с малко вода (20 мл ) под похлупак. Добавете пиперките, нарязани на малки кубчета и зелените подправки в последните минута-две. Овкусете със сол и черен пипер, лимонов сок (опция).

Да ви е сладко!